Rey o Virrey (Beryx decadactylus) Comerpesca
Jantour Despensa Virrey, el pescado desconocido a 60 euros el kilo Un tesoro gastronómico de las cordilleras submarinas del Atlántico que hasta hace unos años sólo consumían los pescadores de.
Pescado azul Dónde comer virrey, el pez aristocrático
El alfonsino, pez de rey, 2 virrey, 3 cachucho o palometa roja 4 ( Beryx decadactylus ), 5 es un pez marino de la familia berícidos, distribuida de forma cosmopolita por todos los mares y océanos del planeta. 6 Anatomía
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Es un pescado muy conocido en toda la parte de Asturias siendo considerado una verdadera delicatessen en toda esa zona. RECETAS: Virrey al Horno 4 lomos de virrey despinados de 200 gr. aprox. cada uno 4 cebollas 5 espárragos trigueros gruesos 1 zanahorias grandes 1 cebolla caldo de ave
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1 cebolla Aceite de oliva virgen Sal Pimienta 2 dientes de ajo Romero Agua Preparación de la receta Lo primero, en una sartén con aceite, pochamos las patatas cortadas en rodajas con ajo picado y la cebolla en juliana. Sazonamos y las dejamos hasta que estén tiernas pero no hechas del todo, porque luego van al horno.
Receta de virrey al horno, cocina de pescado asado fácil, rápida y tradicional
REY O VIRREY (Beryx decadactylus) Es una especie de fondo y aguas profundas, los adultos viven en el lecho marino de aguas profundas, normalmente entre 200 y 400 m, preferentemente en el talud continental, donde suele encontrarse pegado a la arena o al fango, mientras que los alevines son pelágicos.
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5. En una bandeja de horno o besuguera colocamos por lecho las patatas pochadas. 6. Encima y en su centro acomodamos el virrey que podemos adornar con medio tomate crudo. 7. Regamos por encima con.
Virrey, el pescado desconocido a 60 euros el kilo El Correo
El rey o virrey, también conocido como cachucho o alfonsino es un pescado de la familia de los berícidos. Se encuentra en el océano Atlántico y en el océano Pacífico. Es un pescado de con unatonalidad roja muy intensa. Tiene un cuerpo alto, corto y bastante compacto.
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Recetas Virrey Hoy queremos hablaros de un estupendo pescado que es el Virrey. Caracterizado por sus escamas de color rojo o rosado, y al que también se le conoce como cachucho (por el monte submarino situado en el mar Cantábrico) o dorada hembra. Se puede cocinar de muchas maneras diferentes, como a la plancha, a la parrilla, al horno o en salsas.
PESCA Y GASTRONOMÍA REY, VIRREY, CACHUCHO, PALOMETA ROJA, ¿QUIÉN ES QUIÉN?
Rey Beryx decadactylus (Eng) Alfonsino or red bream (Fr) Dorade rose ou béryx commun También conocido como virrey, alfonsino, cachucho, palometa roja, o dorada hembra. Es un pescado semigraso y de agua salada de la familia de los berícidos. Vive entre los 200 y 400 metros de fondo, donde escasea la luz.
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Pescado resultón El virrey habla bable, por lo menos en las mesas. En la gastronomía tradicional asturiana suele prepararse al horno con patatas, como lo hacen en un clásico gijonés de.
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2 patatas medianas 1/2 cebolla 3 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco bueno aceite de oliva, sal, tomillo y cominos
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En realidad, el virrey auténtico (Beryx decadactylus) tiene un color rojo más vivo que el de la otra variedad de su especie (Beryx splendens), además de una mejor textura y sabor de su carne. La carne del virrey recuerda en algunos aspectos a la de la dorada salvaje, pero con matices.
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MAS ACERCA DEL VIRREY. El Virrey de cuerpo comprimido y alto, de color rojo intenso. Ojos muy grandes Llega a los 70 cm. Aunque es raro encontrarlos tan grandes, su tamaño más normal oscila entre los 25 y 40 cm. De escaso interés comercial pero solo por que es un gran desconocido. Carne de muy buena calidad. Es un pez entre semigraso y graso.
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El conocido popularmente como "virrey o rey" (Beryx decadactylus) principalmente, es un pescado de la familia de los bericidos y vive en profundidades entre los 200 y 400 metros, por lo que su pesca esta condicionada por el tipo de aparejo utilizado por los barcos o en cada barco.
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El rey o virrey no hace mucho era considerado un pescado de segunda, hasta que comenzó a ganar prestigio cuando fue adoptado por la alta restauración y por las mejores pescaderías.
